脆口藕餅塔

脆口藕餅塔是一道美食，由蓮藕、角瓜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：脆口藕餅塔
• 主要原料：蓮藕，角瓜
• 輔料：紅蘿蔔、鯪魚肉、芝士片、香菜末、果皮
• 口味：鹹味

脆口藕餅塔的做法：

1.將鯪魚肉制肉蓉，放味料、胡椒粉、香油、果皮粒、香菜末、蓮藕粒打至起膠做成圓餅狀，下油鍋煎。 2.用圓模具把蓮藕、角瓜、紅蘿蔔製成圓形煮熟待用。

3.把以上剛出鍋的材料，快速疊成塔狀上碟，撒上芝麻和烤好的芝士末即可。

口感：甘香脆口。

烹飪心得

打魚膠時一定要打到有筋度，香菜末、蓮藕粒要起膠後才放