基本介紹
- 中文名:脂質氧化
油脂中的不飽和脂肪酸,被空氣中的氧徐徐氧化的過程。...... 脂質氧化編輯 鎖定 油脂中的不飽和脂肪酸,被空氣中的氧徐徐氧化的過程。中文名 脂質氧化 ...
氧自由基反應和脂質過氧化反應在機體的新陳代謝過程中起著重要的作用,正常情況下兩者處於協調與動態平衡狀態,維持著體內許多生理生化反應和免疫反應。一旦這種協調與...
脂質過氧化作用,指多不飽和脂肪酸和脂質的氧化變質。人類疾病中如腫瘤、血管硬化及衰老現象都涉及脂質過氧化作用。...
脂肪酸氧化,fatty acid oxidation,是指油脂水解產生的甘油和脂肪酸在供氧充足的條件下,可氧化分解生成二氧化碳和水,並釋放出大量能量供機體利用,在體內脂肪酸氧化以...
植物性來源:植物性脂肪來源主要是從植物中的果實內提取,如芝麻、葵花子、茶生...1.油炸食品 :此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖;是...
即為脂肪動員,在脂肪細胞內激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下,將脂肪分解為脂肪酸及甘油並釋放入血供其他組織氧化。甘油甘油激酶——>3-磷酸甘油——>磷酸二羥丙酮...
脂質代謝紊亂是指先天性或獲得性因素造成的血液及其他組織器官中脂質(脂類)及其代謝產物質和量的異常。脂質的代謝包括脂類在小腸內消化、吸收,由淋巴系統進入血循環(...
人體內脂肪酸種類很多,生成甘油三酯時可有不同的排列組合方式。因此,甘油三酯具有多種存在形式。貯存能量和供給能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在體內完全氧化時...
氧化酸敗是影響食品感官質量、降低食品營養價值的重要原因。通常,油脂暴露在空氣中時會自發地進行氧化。 醃製食品易發生氧化酸敗發生性質與風味的改變。這種氧化通常以...
脂質化學是食品科學基礎學科,食品化學的分支學科。...... 脂質化學是食品科學基礎學科,食品化學的分支學科。...製造過程中的物理、化學變化(如加水分解、自動氧化等...
線粒體脂肪酸氧化(fatty acid oxidation,FAO)在能量產生中起重要作用,尤其在飢餓時。線粒體FAO過程非常複雜,經過細胞攝取脂肪酸、活化、轉脂化作用,通過線粒體膜...
氧化脂肪酸酯MAX-R23由LYCOMAX公司研製開發並套用於金屬加工油及相關領域。...... 氧化脂肪酸酯MAX-R23由LYCOMAX公司研製開發並套用於金屬加工油及相關領域。...
氧化狀態指在正常有氧的條件下,氧化後,產生二氧化碳和水的過程。...... 研究了163例不同期別煤工塵肺患者及90例非塵肺健康者脂質過氧化狀態。結果顯示各期別煤工...
β氧化是代謝氧化的一個長鏈脂肪酸通過連續周期的反應在每一步的脂肪酸是縮短形成含兩個原子碎片移除乙醯輔酶a。脂肪酸β氧化過程可概括為活化、轉移、β氧化及...
生物學用語。指α-碳上的氧化,是脂肪酸降解的一種方式。α-氧化可以發生在游離的脂肪酸上,這種過程不產生ATP,既可在內質網發生,也可線上粒體或過氧化物酶體...
脂肪對人體的作用主要有四個方面: 供給人體熱量作用。脂肪在人體內氧化後變成二氧化碳和水,放出熱量。由脂肪所產生的熱量約為等量的蛋白質或碳水化合物的2.2倍。...
分子大小不同其生成ATP的量中不同,以軟脂酸為例;1分子軟脂酸含16個碳原子,靠7次β氧化生成7分子NADH+H+,7分子FADH2,8分子乙醯CoA,而所有脂肪酸活化均需耗...
自氧化作用(autooxidation)又稱自動氧化。有機或無機化合物與空氣中的氧在常溫或稍高溫度下溫和地進行的不發生燃燒或爆炸的反應,例如金屬的生鏽,食物、油脂的酸敗...
ω-氧化 ω-oxydation 系維卡迪(P.E.Verkade)提倡的脂肪酸的氧化形式,當給動物以C8-C12的脂肪酸時,從其排出二羧酸可被闡明,這些脂肪酸在羧基的相對側的末端,...
氧化應激(Oxidative Stress,OS)是指體內氧化與抗氧化作用失衡,傾向於氧化,導致中性粒細胞炎性浸潤,蛋白酶分泌增加,產生大量氧化中間產物。氧化應激是由自由基在體內...
是指脂肪酸的末端(w-端、烷基端)甲基發生氧化,先轉變成羥甲基,繼而再氧化成羧基,從而形成a,w-二羧酸的過程。然後從二羧酸的兩端同時開始進行b-氧化。 w碳原子...
α氧化(α-oxidation)脂肪酸分子中的α-碳原子首先被羥基化,再進一步經過脫氫、脫羧形成脂肪醛,然後在水的參與下,氧化成比原來脂肪酸分子少一個碳原子的脂肪酸,...