胭脂果酒

胭脂果酒是一種以胭脂果，冰糖和高度白酒（一般為50度以上）共同發酵而成的酒。

胭脂果：學名“粗梗稠李”，是雲南等地特有的野生水果，多生長在海拔1200-2500米的山區。成熟的胭脂果表皮紫黑，果肉呈紫紅色，果汁豐富，富含維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、果膠、多種胺基酸、糖類、微量元素以及大量花青素。

基本介紹

• 中文名：胭脂果酒
• 主要用料：胭脂果，冰糖，白酒
• 口味：胭脂果酒色如胭脂般艷麗，味道酸甜可口，既有胭脂果本身濃郁的果香，又有白酒的香醇，口感醇厚、順滑，保留天然果香，略有微澀，風味極佳。

製作方法

將胭脂果摘下後，清洗乾淨並剔除殘損和壞果，放在陰涼避光通風處晾乾表面水汽。準備乾淨的無水無油玻璃罐，將晾乾的胭脂果放入，按照一層胭脂果一層冰糖的方式擺放，然後倒入高度白酒，瓶口留少許空間，密封緊實後放在陰涼避光發酵。

營養價值與功效

抗氧化與抗衰老：富含的花青素、類黃酮等多酚類抗氧化物質，能清除體內自由基，減緩細胞老化速度，促進皮膚膠原蛋白合成，提升皮膚彈性和緊緻度。

保護心血管：有助於增加血液中高密度脂蛋白膽固醇含量，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管炎症和氧化應激，預防心血管疾病。

調節情緒與緩解壓力：酒中的酒精和多酚等成分，可調節神經遞質水平，幫助人們放鬆心情、緩解壓力。

促進消化：果酒中的酸性成分能刺激胃液分泌，促進消化，提高食慾，其中的有機酸和酶類物質還能幫助分解食物中的蛋白質、脂肪等營養成分，使其更易於被人體吸收和利用。