胡長鷹

胡長鷹，女，博士（江南大學），暨南大學食品科學與工程系教授，廣東普通高校產品包裝與物流重點實驗室教授。食品安全國家標準審評審員會食品相關產品專業委員會委員（第二屆），中國振動工程學會包裝動力學委員會理事，中國質量檢驗協會專家，《包裝工程》編委，多篇SCI雜誌審稿專家，獲“中國現代包裝工程三十年突出貢獻獎”。從事食品包裝技術與安全、功能食品等領域研究。主持國家自然科學基金、國家重大研發項目課題、國家科技支撐項目子課題、廣東省自然科學基金、食品安全國家標準和國家質檢總局科技計畫項目等科研項目10多項，發表論文近100篇，其中SCI/EI收錄30多篇；授權發明專利5項，部分成果實現產業化。在國內外食品包裝材料安全性學術論壇和行業會議上宣講主題報告10餘次，應邀在第21屆世界包裝大會（IAPRI）作大會主題報告。

基本介紹

• 中文名：胡長鷹
• 國籍：中國
• 出生日期：1968年4 月
• 畢業院校：江南大學
• 學位/學歷：博士
• 職業：教師
• 專業方向：食品包裝技術與安全、功能食品
• 職稱：教授

學習經歷

2013.9-2014.3 美國羅格斯大學訪問學者

2000.2-2004.3博士(食品科學)，江南大學

1992.8 -1994.12碩士(輕工機械)，江南大學（無錫輕工業學院）

1986.8-1990.6本科(機械製造工藝與設備)，南京航空航天大學

工作經歷

2005.7－ 廣州暨南大學食品科學與工程系任教

1990.7－2005.6江南大學機械工程學院過程裝備與控制系（原食品機械教研室）任教。

研究方向

食品包裝技術與安全；功能食品

科研成果

主要論文

（自2015食品包裝技術與安全方向）

1. Jia-Wei Zhang, Guo-An Xue, Tai-Ping Yao, Chang-Ying Hu, Peng Huang.Enhanced Electron Evacuation Performance of Zinc Oxide Nanocomposites for Sustainable Energy Storage Technology.Journal of Cleaner Production. 2019, 216: 167-171.DOI:10.1016/j.jclepro.2019.01.005.
2. Zhou Siyuan,Hu Changying, Zhao Guohua, Jin Tony, Sheen Shiowshuh, Han Lin, Liu LinShu, Yam Kit L..Novel generation systems of gaseous chlorine dioxide for Salmonella inactivation on fresh tomato.Food control,2018,92:479-487.DOI:10.1016/j.foodcont.2018.05.025.
3. Yu-Mei Wu, Zhi-Wei Wang, Chang-Ying Hu, Cristina Nerin. Influence of Factors on Release of Antimicrobials from Antimicrobial Packaging Materials.Critical reviews in food science and nutrition, 2018, 58(7):1108-1121.DOI:10.1080/10408398.2016.1241215.
4. Yan Yan,Chang-Ying Hu,Zhi-Wei Wang. Degradation of Irgafos 168 and Migration of Its Degradation Products from PP-R Composite Films.Packaging Technology and Science.DOI: 10.1002/pts.2405.
5. Hong-Biao Chen,Chang-Ying Hu. Influence of PP types on migration of zinc from nano‐ZnO/PP composite films.Packaging Technology and Science. 2018;31:747–753. DOI: 10.1002/pts.2411.
6. Si-Yuan Zhou, Chang-Ying Hu, Guo-Hua Zhao, Lin-Shu Liu, Shiowshuh Sheen, Kit L. Yam. A novel gaseous chlorine dioxide generating method utilizing carbon dioxide and moisture respired from tomato for Salmonella inactivation.Food control, 2018,89: 54-61.DOI:10.1016/j.foodcont.2018.01.009.
7. Zhi-Wei Wang, Bo Li, Qin-Bao Lin, Chang-Ying Hu. Two-phase molecular dynamics model to simulate the migration of additives from polypropylene material to food.International Journal of Heat and Mass Transfer. 2018,122: 694–706.DOI:10.1016/j.ijheatmasstransfer.2018.02.004.
8. Yueping Yang, Changying Hu, Huaining Zhong, Xi Chen, Rujia Chen, Kit L. Yam.Effects of Ultraviolet (UV)onDegradationofIrgafos 168and Migration of Its Degradation Products from Polypropylene Films.Journal of Agriculture and Food Chemistry.2016, 64(41): 7866-7873.DOI:10.1021/acs.jafc.6b03018.
9. Fang Liu, Chang-Ying Hu, Quan Zhao, Yu-Jie Shi,Huai-Ning Zhong.Migration of copper from nanocopper/LDPE composite films,Food Additives & Contaminants: Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment,2016,33(11):1741-1749.DOI:10.1080/19440049.2016.1237779.
10. Xiuyi Wang, Changying Hu, Qian Ai, Yanfen Chen, Zhiwei Wang & Shiyi Ou. Isolation and Identification Carpaine in Carica papaya L. Leaf by HPLC-UV Method.International Journal of Food Properties. 2015, 18 (7): 1505-1512.DOI:10.1080/10942912.2014.900785.

承擔課題

（縱向，食品包裝技術與安全）

1. 進口新型食品接觸材料檢測與風險評估技術研究（2018YFC1603200），食品安全國家重點研發項目；主持課題“複雜供應鏈下進口食品接觸材料危害物暴露規律研究”（YFC1603205），2018，515萬
2. 納米金屬/金屬氧化物-聚烯烴食品包裝材料中納米成分向食品遷移的預測，國家自然科學基金面上項目，31571762，2016，63萬
3. 食品安全國家標準食品接觸用橡膠材料及製品，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司，spaq-2018-031,2018，35萬
4. 基於毒理學關注閾值方法的食品包裝材料中非有意添加物質的安全評價模式和關鍵檢測技術研究，國家質檢總局科技計畫項目，2014IK078，2014
5. 氣調環境下亞熱帶水果成分變化及呼吸速率模型研究,廣東省自然基金項目, 10151063201000021，2010
6. 食品包裝材料主要有害物質控制技術研究-紙制食品包裝容器中有害物的遷移規律及安全性評價，國家科技支撐計畫項目子課題，2009BADB9B04-1，2009

發明專利

1. 胡長鷹，徐德平，藥用醋酸棉酚的生產工藝，ZL200610123312.7
2. 胡長鷹，程娟，王雷，錢玉蘭，一種製備薯蕷皂苷元的方法，ZL200910040471.4
3. 胡長鷹，一種高純度光甘草定的生產工藝，ZL200910213748.9

講授課程

1. 食品安全學，本科生，必修課
2. 食品工廠設計概論，本科生，選修課
3. 現代食品分離技術，研究生，選修課（食品科學與工程必修）
4. 食品與藥品包裝，研究生，選修課