胡蘿蔔軟式小餐包

胡蘿蔔軟式小餐包是一道糕點，主要食材是胡蘿蔔和高粉。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔軟式小餐包
• 分類：糕點
• 口味：甜
• 主要食材：高粉，胡蘿蔔

所需食材

高粉250克、水138克酵母3克、鹽3克、砂糖35克、奶粉10克、黃油20克、胡蘿蔔蒸熟放冷壓碎成泥50克.

製作方法

1、將所有的材料（除奶油外）一起加入攪拌。 2、攪拌至麵團成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴展狀態（擴展階段的麵團用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵團表面光滑，有彈性）。

3、麵團攪拌完成後團好放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍。

4、初發完畢之後，開始分割為40克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘，擀成牛舌後，翻面，自上而下捲成錐形，入烤盤，最後發酵2倍大小入爐，190度。15分鐘（我放了兩盤，每個間隔都比較大，要是一盤的話得需要20分鐘以上），稍微上色就立刻加蓋錫紙

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。