胡蘿蔔小麵包

胡蘿蔔小麵包製作主料：高粉250g、水138g、酵母3g、鹽3g、砂糖35g、奶粉10g、黃油20g、蛋液、芝麻少許、胡蘿蔔泥50g。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔小麵包
• 主要原料：高粉
• 主要營養成分：膽固醇
• 工藝：烤

營養信息

熱量：709.77大卡

胡蘿蔔小麵包

膽固醇：440.15毫克

鉀：265.68毫克

鈉：240.21毫克

維生素A：128.7微克

磷：76.8毫克

鈣：49.12毫克

製作步驟

1.將胡蘿蔔切薄片放在盤中蒸熟，稍涼後用勺在篩網中過濾出胡蘿蔔泥。

2.用後油法將胡蘿蔔泥及所有的材料一起加入攪拌，至麵團成團水分被吸收後加入黃油，繼續攪拌至擴展狀態。

3.麵團攪拌完成後收圓容器中基礎發酵，發至原來體積的2-2.5倍即發酵完。

4.發酵完成後取出排氣，分割成40克每隻，滾圓蓋保鮮膜鬆弛約15分鐘。

5.鬆弛好的麵團再次揉圓放烤盤中於溫暖處做最後發酵。

6.最後發酵至2倍大小時表面刷全蛋液撒芝麻放入預熱好的烤箱190度20分鐘即可。