由豆科植物胡蘆巴(!}r匆}rae}la加rc}xrxgraecurr. L.)的種子經破碎後用有機溶劑浸提取得。具辛香氣，帶苦味，似焦糖和芹菜一主成分為胡蘆巴鹼、膽鹼，多種皂昔、游離胺基酸、煙酞胺、苦味素、牡荊素、茫草素、異茫草素、文茫拿素等。主產於伊朗、印度、中國等:主要用於調配煙用香精、可用於食品香精。
