胡瓜水田芥湯

胡瓜水田芥湯

胡瓜水田芥湯是一道美食,製作材料有胡瓜、洋蔥、黃油、清雞湯等。

基本介紹

  • 中文名:胡瓜水田芥湯
  • 主要原料:胡瓜
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少適宜
材料,做法,

材料

中等大小洋蔥2顆,無鹽黃油25克,清雞湯或蔬菜清湯700毫升,結實胡瓜(黃瓜)900克,檸檬1個,水田芥1大束,鹽、黑胡椒適量。

做法

1.洋蔥去皮切碎。黃油放入大煮鍋加熱,用文火將洋蔥煎至半透明。加入高湯,加蓋煮沸。
2.胡瓜洗淨,切成薄片,放入滾湯里,調低火力,加蓋煨15分鐘。
3.水田芥洗淨,去掉老莖,留出4小枝作點綴,其餘的切碎。
4.胡瓜煮軟後,放入水田芥,拌勻。鍋離火,不用揭開鍋蓋,擱置5分鐘。檸檬擠汁待用。
5.用食物調理機或攪拌機把湯調拌成糊狀,加鹽、胡椒和檸檬汁調味。重新加熱,用水田芥點綴即可。

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