胡桃麵包

胡桃麵包是一道美食。

基本介紹

• 中文名：胡桃麵包
• 主料：強力粉

胡桃麵包原料配方1 強力一等粉100% 水52% 三溫糖(糖的商品名)6.25% 酵母3% 食鹽1.5% 起酥油6.25% 全粒粉12.5% 脫脂奶粉3% 加利福尼亞胡桃25～50%

製作方法1 充分混合，添加胡桃，發酵1小時後切塊揉圓，中間醒發15～20分鐘後成型，在190～204℃下烘焙。

原料配方2 強力粉100% 全粒粉33% 中力粉25% 水69% 酵母4% 三溫糖12.5% 蜂蜜12.5% 起酥油8% 食鹽2% 脫脂奶粉4% 加利福尼亞胡桃33%

製作方法2 充分混合，添加胡桃，再混合，1小時發酵，切塊(約250克)揉圓醒發15～20分鐘，成型，在204℃下烘焙。