胡山林(“老北京果木烤鴨”傳承人)

胡山林，籍貫江蘇，1972年7月5日出生，擁有超過18年的資深烤鴨經歷，曾在2010年世博會時擔任過世博會官員及運動員飲食服務的重要工作；曾多次擔任全國多家著名烤鴨店的技術指導工作。

個人介紹

背景經歷

胡山林師傅小時候由於家境貧寒，在國中未有完成學業的情況下就出來打工謀生，窮人的孩子早當家，在18歲的時候到北京“全聚德”烤鴨學徒，那時要用微薄的工資養活自己 ，還要承擔家庭的所有經濟負擔，處境的原因加之自己比較好學，有著常人難以想像的吃苦耐勞精神，在其學習過程中吃了很多的苦，紮實和勤奮，加之刻苦專研，才有了今天的成績。胡山林師傅每天工作的烤鴨房是一個比較封閉的空間，不透風。就像在蒸籠里的蒸包子似的。由於自己長期在烤爐旁邊工作，每天都會汗流浹背，導致夏日的時候身上全是痱子，癢痛難熬； 可是靠著平時工作踏實，兢兢業業的努力，胡山林師傅烤制的烤鴨技術得到了業內師傅的好評。

個人信條

凡是一個成功的人，無論身處哪個年齡階段，都會表現出於不同常人的資質，要堅持，有耐心，把握機會，你就一定會努力朝這個目標奮進。

近況

上海某酒店開張由“老北京果木烤鴨”傳承人胡山林師傅主刀。