胡勁波教授主講基礎課“儀器分析”、雙語選修課“Electroanalytical Chemistry”、研究生課“電分析化學”和函授“食品分析”。從事吸附伏安法及其在藥物分析中的套用，金屬離子注入修飾電極、超微電極及其抗癌藥物與DNA或蛋白質相互作用電化學和化學 、有機官能團離子注入生物感測器及其套用等研究。作為課題負責人或作為主要參加者，均獲國家自然科學基金的資助。與國外有關單位合作，從事SECM和EQCM的DNA探針研究 。在國內外重要雜誌發表論文80多篇。與人合作出版編著《電分析化學》、《食品分析科學》，編寫《儀器分析》、《化學測量實驗》等，其中SCI收錄的40多篇，不少內容受到國內外專家的重視和好評。國際雜誌The Analyst 評為“Discovered an interesting electrode material and analysis method described appears useful”（“發現一種有意義的電極材料和有用的分析方法”），被國際雜誌Anal Letts評為已取得了“Novelties”(“創新性”)成果。
