胚芽小饅頭

基本介紹

• 中文名：胚芽小饅頭
• 主要食材：中筋麵粉，小麥胚芽
• 分類：早餐，麵食，饅頭

用料

材料	用量
中筋麵粉	250克
小麥胚芽	10克
乾酵母	4克
白糖	少許
牛奶	125ml
色拉油	5ml

做法

1. 麵粉中加入酵母、糖拌勻，再慢慢地倒入牛奶，用手揉成團

2. 將成團的麵團放在案板上，加胚芽繼續揉成光滑的麵團為止

3. 室溫松馳20分鐘後擀開成長方形面片

4. 將面片三折起來後再繼續擀大

5. 刷少許清水從長邊捲起成長條狀，切小劑

6. 室溫發酵半小時左右，小劑的切面微胖後用冷水蒸12分鐘