肉香紫菜蛋卷是一道美食，主要原料是豬肉泥、雞蛋、紫菜。
基本介紹
- 中文名：肉香紫菜蛋卷
- 原配料：豬肉泥 雞蛋 紫菜
- 調味料：鹽 雞精 料酒 澱粉 胡椒粉
- 肉泥：250克
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做法1
原料
原配料：豬肉泥 雞蛋 紫菜
調味料：鹽 雞精 料酒 澱粉 胡椒粉
製作過程
1）豬肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精醃製一下。
2）雞蛋打散，加少許鹽調味。
3）澱粉用料酒溶解，倒到蛋液中攪勻，這樣可以讓蛋皮更蓬鬆而且又沒蛋腥味。
4）平底鍋倒油，等四五熱時，倒入蛋液，儘量鋪平鋪薄，凝固後取出。
5）蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，要儘量的薄。
6）然後輕輕地捲起，最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀。
7）取一張錫紙，把蛋皮卷包好包緊，放鍋內蒸。
8）蒸的時間取決與肉泥的厚薄程度，薄的十五分鐘差不多就可以了，取出後拿掉錫紙，快刀切成片裝盤，吃的時候可以就這么吃，也可以調個味道的芡汁澆上面，自己隨意了。
注意：
*蛋皮和肉泥鋪的時候儘量薄，不然包的時候會太厚或者蒸的時間就太長*
做法2
食譜原料:
肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、澱粉若干。
製作方法:
1、加少許鹽醃製肉半小時;將雞蛋打散，加少許鹽調味，澱粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻；
2、平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，儘量鋪平鋪薄，凝固後取出；
3、把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，然後輕輕捲起，最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀；
4、取一張錫紙，把蛋皮卷包好放入鍋內蒸15分鐘；取出後拿掉錫紙，切片裝盤即可。
健康提示:
雞蛋中含優質蛋白質、卵磷脂、鈣、硒等，營養成分較為全面均衡，易於消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素、膽鹼、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物。
