肉片炒青皮豆醃雪裡蕻

看見市場上賣雪裡蕻，就買了兩小顆，嘗了一下，齁鹹，好像印象中，這種鹹菜一般都與黃豆搭配，當早餐的配菜，但我想把它當正餐的菜，於是我加了肉，再來點兒辣椒，恩，不錯！我沒有黃豆，只有從媽媽家裡拿來的自家種的青皮豆，這也算黃豆的近親了，嘿嘿，就用它替了黃豆吧！炒了不少，嘿，明兒早上來點麵條吧！拌麵里吃也不錯哈！豆兒不爛也不硬，嚼起來很有感覺！你也試試？

基本介紹

• 中文名：肉片炒青皮豆醃雪裡蕻
• 主要原料：300g醃雪裡蕻100g乾青皮豆150g豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：適量油鹽雞精蒜片薑片

主料

300g醃雪裡蕻

100g乾青皮豆

150g豬肉

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量蒜片

適量薑片

3個乾辣椒

製作步驟

1．乾青皮豆頭天晚上泡發，或者提前三個小時泡發。洗淨。坐鍋點火，豆放鍋里，誰開後煮十來分鐘，至熟。

2．市場上買回來的雪裡蕻也提前用清水多泡一泡，泡掉多餘的鹽分，洗淨，切碎，繼續用清水泡泡。泡上幾分鐘，擠去水分，備用，豬肉切小片。

3．鍋里放油燒熱，入肉片炒至變色，入薑片，翻炒一下。

4．入煮好的青皮豆。翻炒片刻，將乾辣椒切段，也入鍋，翻炒一下。

5．入備用的雪裡蕻，翻炒一下，入少許清水燜煮兩三分鐘。嘗嘗味道，試試鹹淡，此時決定加鹽否。加雞精，翻炒片刻。

6．出鍋！上桌吧，沒想到味道很好，哈哈，明早吃麵條可以再來幾勺擱面里。

小貼士

豆子提前泡發，或者用溫水泡的話也不需要多久吧；要提前煮熟豆子喔，不然炒制時要燜很久。雪裡蕻外買的，太鹹，而且說實話不知道放的啥鹽，所以狠狠的用清水泡乾淨，然後自己炒菜時再加自己的鹽，放心；加點辣椒會更香喔；哈，來點兒肉能好吃吧。