肉桂蘋果酥派

基本介紹

• 中文名：肉桂蘋果酥派
• 主要食材：派餡材料：蘋果，細砂糖
• 分類：酥，派

用料

材料	用量
派餡材料：蘋果	6個
細砂糖	80克
檸檬汁	幾滴
肉桂粉	10克
黃油	40克
派皮材料：低筋麵粉	240克
黃油	60克
酥油（豬油）	60克
鹽	2克
牛奶	55克
蛋液	30克
糖	30克
水澱粉	適量

做法

1. 蘋果切小丁
2. 準備的材料
3. 鍋里放入黃油融化，倒入蘋果粒翻炒。
4. 炒到蘋果出水，放入糖，肉桂粉，檸檬汁繼續炒至蘋果汁差不多收乾。
5. 用水澱粉勾芡一下即可盛出冷卻待用。
6. 接下來做派皮:低筋麵粉、糖、鹽、混合，加入切成小塊的黃油和酥油，搓成粗玉米粉狀，加入蛋液和牛奶，揉成團，不要太用力，避免出筋，然後裝入保鮮袋放冰櫃冷藏45分鐘。
7. 冷藏好的派皮取三分之二擀成比派盤略大的薄片。
8. 鋪在派盤上，多餘的用擀麵杖擀掉。
9. 派底用牙籤扎些小孔。
10. 派盤裡鋪上已經放涼的蘋果餡。
11. 用剩餘的三分之一麵皮切成條編織成網狀。
12. 裝飾一下派面，清理派盤邊緣。網面刷上蛋液。
13. 烤箱預熱200度，倒數第二層，烘烤30分鐘。把多餘的派皮做了幾個小的派，是不是很可愛啊！
14. 烤箱烤的時候滿屋子的蘋果香味，出爐的時候趁熱吃，酸酸甜甜的蘋果味夾帶著肉桂粉的香味，真是好吃到沒話說了！
15. 因為太酥了，切的時候都有些碎了