肉末雪菜炒年糕

肉末雪菜炒年糕是以寧波年糕片、肉末等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：肉末雪菜炒年糕
• 材料：寧波年糕片肉末150克
• 調料：蔥、姜、杭椒少許
• 方法：肉末放入碗中

材料

（水磨年糕，400克），150克，雪菜末3勺

調料

蔥、姜、杭椒少許，鹽少婚背，料酒，醬油，雞精，食用油

方法

1、將蔥、姜和杭椒洗淨，蔥、姜切末，杭椒斜切圈；

2、肉末放入碗中，加入料酒和醬油醃上；

3、炒鍋放入食用油，油熱之後下薑末，大火煸辨嘗悼炒出香，隨後下杭椒和鑽探整鴉肉末，翻炒至肉末變色境懂；

4、將年糕面放入沸水煮至7成熟，撈出瀝水，加入步驟（3）中，均勻鋪在炒菜上，蓋上鍋蓋燜燥婆巴上1分鐘；

5、開蓋翻炒，混台葛想鴉合入味收湯汁，最後加入適量的鹽和雞精糠棗漏，撒上蔥碎翻炒幾下，即可盛出食用了。