肉末豆豉，以豬裡脊、豆豉為主料的菜品。
材料 | 用量 |
豬裡脊 | 三兩 |
豆豉（剛發出芽的黃豆） | 500g |
榨菜絲 | 200g |
小香蔥 | 兩根 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
十三香 | 適量 |
1. 先將豬裡脊切成絲，用油辦好，放置十五分鐘，小香蔥切碎備用。 |
2. 鍋燒熱後放油，蔥花嗆鍋，放入醃好的肉末，炒散，放入十三香、生抽和老抽，翻炒上色後，放入榨菜絲，繼續翻炒2分鐘，放豆豉加適量水，翻炒後，悶五分鐘，收汁！色香味齊活！ |
肉末豆豉，以豬裡脊、豆豉為主料的菜品。用料材料用量豬裡脊三兩豆豉（剛發出芽的黃豆）500g榨菜絲200g小香蔥兩根生抽適量老抽適量十三香適量做法1. 先將豬裡脊切成絲，用油辦好，放置十五分鐘，小香蔥切碎備用。2. 鍋燒熱...
風味豆豉炒肉末是一道以肉末、豆豉、青椒、蒜瓣兒等為主料製作的菜品。製作材料 新鮮肉末、豆豉一小勺、青椒、蒜瓣兒、醬油、白糖、姜。製作步驟 1、肉末用少許的鹽、澱粉抓勻後 備用，將青椒、姜切成小末，大蒜切成片 油鍋燒熱後 放進肉末 用中火慢慢將肉末中的水分炒出 炒至變色 乾香 之後盛出；2、油鍋...
豆豉肉末燒茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為肉末、長茄子、蔥末、薑末、鹽、料酒、醬油 1勺、澱粉、胡椒粉、十三香。食材明細 肉末 30g 長茄子 2個 蔥末， 適量 薑末 適量 鹽 1勺 料酒 一瓶蓋 醬油 1勺 澱粉 少許 胡椒粉 少許 十三香 少許 豆豉醬 2勺 水 適量 醋 少許 做法 1 備好材料。 2 茄子...
豆豉蒜苗炒肉末 豆豉蒜苗炒肉末以蒜末、瘦肉末為主料的菜品。原料 主料： 蒜苗 豆豉 瘦肉末 輔料： 紅椒 適量 調料： 鹽 醋 老抽 雞精 驟詳細步 1、鍋內放油 下豆豉炒香 2、放入切好的瘦肉末，炒至變色 3、加老抽 醋 鹽 4、加入蒜苗跟紅椒 加入雞精翻炒均勻即可出鍋 ...
肉末豆豉生菜包是一道由豬肉末、鮮筍、蘑菇、球形生菜等做成的美食。其它調料 蚝油10克，醬油1克，味素1克，麻油2克，豆豉75克，蔥、姜、蒜末20克，糖1克，酒2克，胡椒粉0.2克，生粉2克，清油15克。主要做法 1．筍、蘑菇切成米粒大小；生菜一片片掰開洗淨，瀝乾。2．鍋燒熱，放少量清油，放入肉末炒散，...
2．鍋燒熱，放少量清油，放入肉末炒散，加入豆豉與蔥、姜、蒜末炒香，隨後放入筍粒、蘑菇粒、蚝油，稍炒一下，烹入酒，加入醬油、糖、胡椒粉，再將豆豉水倒入，加蓋小火燒10分鐘，最後加入味素，用水生粉勾芡，滴上麻油後裝盤；生菜放在另一盤中一起上席。[特色點評] 嫩爽鮮香。用生菜包裹的菜餚早已有之，...
青椒炒豆豉肉末是以豆豉、小青椒為主料的菜品。原材料 豆豉100克、小青椒200克、肉末30克、油適量。調味料 味素5克、胡椒粉1克、鹽3克 做法 1、小青椒去蒂洗淨切圓圈。2、鍋置火上，下入肉末爆炒片刻，再加入豆豆豉。3、炒至水分收乾且吐油時，下入青椒炒至斷生，調入鹽、味素、胡椒粉炒勻即成。營養功效...
肉末豆豉燒桂魚是一道菜品，製作材料有桂魚、豬肥肉末、豆豉等。。 豬肥肉末25克，豆豉末25克。精鹽3克、味素2.5克、白糖15克、芝麻油15克，醬油乃克、薑末10克、蔥末5克、熟豬油60克、蔥段10克、濕澱粉5克。，斬下頭和尾部在魚的兩側背部厚肉部位剞上粗網形花刀，用醬油均勻地塗在魚皮上。將炒鍋置旺火...
《肉末豆鼓蒸魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由肉末豆鼓烹飪而成。簡介 釣的野生鯽魚喲！鯽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。放上喜歡的豆豉，蒸出來的美味很喜歡。用餐人數：3-4人 食材 主料 350g鯽魚 100g肉餡 適量豆鼓 配料 適量油 適量鹽 適量姜 適量...
豆豉香菇肉末醬的主要食材是乾香菇、豆豉、五花肉。根據個人口味適當加入調料。主要工藝是炒。原料 乾香菇20-25朵、豆豉50克、五花肉30克。調料 豆豉蒸魚醬油10毫升、香辣醬15毫升、草菇老抽5毫升、薑汁10毫升、黃酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。做法 1、準備好所有原料，乾菇洗淨泡發（泡發後的香菇...
豆豉炒剁肉是以肥瘦豬肉為主料製作的菜品。雲南小吃 原料：肥瘦豬肉500克，易門青豆豉150克，茭瓜50克。調料：乾辣椒果10克，蔥30克，鹹醬油30克，精鹽5克，味素1克，蠶豆水粉10克，熟豬油100克。製法：1、將肥瘦豬肉剁位肉末。茭瓜去皮洗乾淨，切絲。乾辣椒果去籽，切為5毫米長的段，蔥切為末。特點：此...
10.裝好盤的肉末豆腐，放入蒸鍋，開大火，上汽後蒸七八分鐘即可。食材明細 內酯豆腐 適量 豬肉末 適量 料酒 適量 生抽 適量 乾豆豉 適量 麻辣豆豉醬 適量 白糖 適量 蔥 適量 做法 1.原料：豆腐、豬肉 乾豆豉、麻辣豆豉醬、大蔥。2.乾豆豉、大蔥、豬肉，分別切末備用。3.內酯豆腐從盒中扣出，切厚片。4.鍋中...
3、豆豉漂洗乾淨；陳皮水中泡軟後切末；辣椒切粒。菜品做法 欖豉醬：1、鍋內加入橄欖菜炒散。2、加入豆豉。3、加入陳皮。4、加入辣椒翻炒一會兒。5、調入適量糖，炒勻後盛出，即為欖豉醬。炒肉末：1、鍋內加入少許橄欖菜里的油，加入肉末滑炒至變色後盛出。2、加入胡蘿蔔和芥蘭翻炒熟。3、加入適量欖豉醬，...
豆豉肉末炒口蘑 豆豉肉末炒口蘑，以口蘑、牛肉餡為主料的菜品。用料 做法
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。主料 韭菜花適量 豬肉餡適量 皮蛋適量 豆豉適量 乾紅辣椒適量 大蒜適量 姜適量 輔料 生抽適量 鹽適量 糖適量 香油適量 適用人群 濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效 味甘鹹、性平...
豆豉肉末辣椒醬 以豬肉餡、肉渣為主料的醬料 用料 做法
肉末半斤 玉米一穂 草菇十幾顆 芝麻一小把 豆豉適量 輔料 鹽適量 蒜碎適量 姜碎適量 生抽少量 營養分析 ⒈ 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。⒊ 草菇蛋白質中，人體八種必需...
豆豉肉末南瓜藤 豆豉肉末南瓜藤是以南瓜藤、瘦肉為主料的菜品。用料 做法
肉糜豆豉釀油豆腐 肉糜豆豉釀油豆腐是以油豆腐、豆豉為主料的菜品。用料 做法
豆豉魚香茄子是一道由茄子、豆豉、肉末等食材製成的食品。材料 茄子2條（切成細條），肉末 適量，蒜末、薑末、蔥末少許、豆豉醬（乾豆豉）、鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖適量 做法 1、鍋內倒少許油，放薑末，倒入肉末劃散，盛出，鍋底留油；2、鍋內放2大勺豆豉醬（連同醬里的紅油），加蒜末炒香，放入...
豆豉青椒肉末拌麵 以簡細圓掛麵、五花肉為主料的食品 用料 做法
豆角碎炒肉末是一道美食，主要原料有200g長豆角等。主料 200g肉 配料 適量油 適量鹽 適量老抽 適量蔥姜 適量豆豉 營養分析 豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質...
豆豉肉末皮蛋 豆豉肉末皮蛋是一道美食。用料 做法
肉末土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，口味是鹹鮮味。所需食材 主料 200g肉末500g土豆 配料 適量油適量鹽適量糖適量豆豉適量生抽適量生粉 製作方法 1、在剁碎的肉末中，加入生抽、生粉、鹽拌勻，醃10分鐘入味。2、熱鍋，下油 3、放入肉末炒香，炒至6成熟。4、加入土豆炒勻。5、加入水半沒過...
肉末炒酸豇豆，以酸豇豆、香乾為主料製作的菜品。材料 酸豇豆150克、香乾3塊、春筍1根、肉末80克、蔥姜蒜少許。調料 老乾媽豆豉1湯勺、白糖1茶勺、雞精1/4茶勺、料酒1湯勺。做法 1、香乾、春筍切絲，酸豇豆切1厘米長的段，蔥姜蒜切末。 2、肉末加料酒拌勻。 3、熱鍋入油，油溫後入蔥姜蒜和肉末炒散，放...
豆豉肉臊面 豆豉肉臊面是用手擀麵、肉末等食材製作的食品。用料 做法
肉末蒸鯉魚 肉末蒸鯉魚是以乾豆豉、豬肉末為主料的菜品 用料 做法
辣椒豆豉醬適量 蔥少許 蒜粒三顆 油少許 鹽少許 柱候醬適量 營養價值 茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P 能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，...
肉末豇豆是以豬肉末與豇豆為核心食材，通過焯水、煸炒、調味等工序製成的家常菜品。製作時需先將豇豆切段焯水保持脆感，肉末經醃製後與豆瓣醬、姜蒜等爆香翻炒，最後混合收汁形成鹹香微辣的風味。該菜品具有米飯主食適配性強的特點，部分地區將其作為包子餡料使用。食材處理 豇豆需擇洗後切成長度1-2厘米的段狀並...
菜乾蒸肉是以浸泡後的菜乾與豬肉為主料，通過醃製、蒸製等工序完成的傳統家常菜。主料多選用五花肉或前腿肉，搭配經溫水浸泡的菜乾，通過添加生抽、豆豉、姜蒜等調料提升風味層次。製作過程中需注意菜乾含鹽量，部分做法強調無需額外加鹽，通過醬油等調料實現鹹度平衡。蒸製階段通常使用高壓鍋或普通蒸鍋，蒸製時間...
