肉末炒蕨菜

蕨菜烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，因為剛採摘下來，所以味道清新濃郁，肉也變得清爽不油膩了，顯得很鮮嫩。蕨菜富含胺基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

基本介紹

• 中文名：肉末炒蕨菜
• 主要原料：肉末，蕨菜，紅椒
• 類別：家常菜
• 口味：鹹

所用材料

蕨菜、肉末、紅椒、味素。

肉末炒蕨菜

所屬菜系

家常菜譜

做法

摘去卷頭。
用開水焯一下，投入涼水中（這樣一可以去風，二則一次吃不完，留著以後吃，不會變老，隔一天換一次水也不會變壞。）
切成寸段。
下油鍋，放鹽，加肉末、紅椒、味素炒熟即可。