肅南甘肅高山細毛羊

產品特點

品質特性

肅南甘肅高山細毛羊宰前活重44.07千克、胴體重21.8千克，屠宰率49.61%、淨肉率56.35%、眼肌面積14.21厘米，肉色鮮紅，大理石紋豐富，吸水力和熟肉率高、保水性強，肌節長，剪下力低、嫩度好，風味鮮美。

營養價值

肅南甘肅高山細毛羊新鮮羊肉中各成分含量分別為：水分≤74.0克/100克、乾物質≥25.8克/100克、蛋白質≥21.2克/100克、、脂肪≥2.4克/100克、灰分≥0.95克/100克、碳水化合物含量≥1.0克/100克，18種必需胺基酸含量豐富，總量≥16.5%、必需胺基酸含量≥6.5%.超過聯合國糧農組織提出的理想標準。

產地環境

自然氣候

肅南裕固族自治縣除明花鄉外，屬高寒半乾旱氣候，溫差大，四季分明的大陸性氣候特點和水熱顯著、垂直地帶性變化的高山氣候特點兼而有之，乾旱、低溫、寒潮、大雪、冰雹、秋季連陰雨及霜凍為主要災害性天氣。年平均無霜期127天，平均日照時數2665小時。冬春季長而寒冷，夏秋季短而涼爽。年平均氣溫4℃左右，年平均降水量253毫米，蒸發量1828毫米。各季平均風速以春季最大，夏季次之，秋季最小。年平均風速大多大於2.5米/秒。

土壤特點

肅南裕固族自治縣總土地面積3583萬畝，其中耕地9.1萬畝，占0.25%；林地497萬畝，占13.78%；可利用草原2133萬畝，（冬春場1147萬畝，夏秋場986萬畝），占59.5%；石山、冰川、河流面積944萬畝，占26.34%。已探明金屬礦、非金屬礦22種，分布227處。草地類型有山地荒漠、山地荒漠草原、山地草原、山地草甸草原、山地草甸和高山草甸等，此特點決定了以牧為主的經濟結構和畜牧業以細毛羊、氂牛為主要畜種兼有多種畜種的畜群特點以及草地分季分帶利用的特點。土壤類型有高山草甸土、亞高山灌叢草甸土、高山草原土、亞高山草甸土、山地黑鈣土、栗鈣土、黑鈣土、灰鈣土等，此特點決定了適於畜牧業發展的可牧、可林、可圍欄、可建人工草地的特點；