聶小華(博士)

博士，副教授；2003年畢業於江南大學生物工程學院發酵工程專業，同年進入浙江工業大學生物與環境工程學院食品學科專業工作，2005年入選為浙江省“新世紀151人才工程”第三層次培養人員。

基本介紹

• 中文名：聶小華
• 國籍：中國
• 畢業院校：江南大學
• 性別：女

研究方向

（1）食品微生物

（2）水產品加工

（3）生物活性物質的開發和利用

主講課程

（1）研究生課程：食品安全與質量控制

（2）本科生課程：食品營養學、保健食品

科研項目

（1）2008-2010年，國家863專題項目，生物發酵新技術開發海洋食品的套用研究，在研，主持

（2）2008-2010年，浙江省自然科學基金，內源性組織蛋白酶L對魚糜膠凝的作用及其抑制機理研究，在研，主持

（3）2005-2007年，浙江省教育廳項目，海洋低值魚的酶解及其酶解產物的套用，結題，主持

發表論文

（1）Yanshun Xu, Wenshui Xia, Fang Yang, Xiaohua Nie.Physical and chemical changes of silver carp sausages during fermentation with Pediococcus pentosaceus.Food Chemistry, Accepted Manuscript, Available online 7 March 2010.

（2）Yanshun Xu, Wenshui Xia, Fang Yang, Xiaohua Nie. Protein molecular interactions involved in the gel network formation of fermented silver carp mince inoculated with Pediococcus pentosaceus.Food Chemistry, 2010,120(3):717-723.

（3）Yanshun Xu, Wenshui Xia, Fang Yang, Jin Moon Kim, Xiaohua Nie. Effect of fermentation temperature on the microbial and physicochemical properties of silver carp sausages inoculated with Pediococcus pentosaceus. Food Chemistry, 2010,118(3):512-518.

（4）Xiaohua Nie, Baojun Shi, Yuting Ding, Wenyi Tao. Preparation of a chemically sulfated polysaccharide derived from Grifola frondosa and its potential biological activities. International Journal of Biological Macromolecules, 2006,39:228-233

（5）Xiaohua Nie, Baojun Shi, Yuting Ding, Wenyi Tao.Antitumor and immunomodulatory effects of weikangfu granule compound in tumor-bearing mice. Current Therapeutic Research, 2006,37(2):138-150.

（6）Bao Jun Shi, Xiao-Hua Nie, Li-Zhi Chen, Ya-Li Liu, Wen-Yi Tao. Anticancer activities of a chemically sulfated polysaccharide obtained from Grifola frondosa and its combination with 5-Fluorouracil against human gastric carcinoma cells. Carbohydrate Polymers,2007,68(4): 687-692.