聯記餅家是佛山市南海區大瀝鎮鹽步地區的傳統糕點製作老店，其歷史可追溯至1929年（原“潘正記”），1980年以現名恢復經營並延續至今。該店以手工製作嫁女餅、月餅、桃酥等傳統糕點著稱，堅持使用豬油開酥工藝與無防腐劑原料，擁有紅綾（蓮蓉）、白綾（爽糖）等婚嫁綾酥系列產品。截至2024年9月，該店在大眾點評鹽步地區麵包蛋糕品類中位居口味榜首位，多次入圍佛山市熱門蛋糕店榜單。
基本介紹
- 地址：佛山市南海區鹽步大道富景花園1-2號
- 成立時間：1929年
- 人均消費：12 元或 人均消費：22 元或 人均消費：23 元
- 特色產品：嫁女餅、叉燒五仁月餅、桃酥王
- 營業時間：每日8時起
- 大眾評分：4.0-4.5分
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歷史沿革
1929年以“潘正記”為名創立，主營婚嫁禮餅製作。1950年前後因歷史原因停業，1980年由潘氏後人恢復經營並更名“聯記餅家”。該品牌未進行商業宣傳，依靠街坊口碑傳承至今，現任經營者潘小姐延續家族四代傳統手藝。
產品特色
主打嫁女餅系列，包含蓮蓉、豆沙、椰絲、五仁等7種基礎口味，支持按不同地區婚俗定製特殊款式。雙黃白蓮蓉月餅採用湘蓮蓮子與瘦果核桃原料，叉燒五仁月餅獲消費者高頻推薦。聯記餅家採用傳統豬油開酥工藝，外皮酥脆且保質期僅6-8天。
門店運營
富景店位於鹽步大道核心區域，門店裝修簡樸未設專業展示區。採用預訂單生產模式，常因訂單飽和出現現貨短缺現象。截至2024年，提供到店自提、外賣及團購服務，周邊設有鹽步醫院公交站（佛244路等線路經停）。
社會評價
2021年大眾點評顯示其口味評分達4.5分（滿分5分），2023年鹽步蛋糕甜品品類口味評分達4.3分。消費者普遍認可其傳統工藝與用料品質，但指出門店環境與服務水平存在提升空間。作為南海婚俗重要載體，其嫁女餅服務覆蓋佛山五區及廣州荔灣等地。
推薦菜
 嫁女餅 | 桃酥王，爽糖 | 爽糖 |
桃酥王 | 皮蛋酥 | - |
