聖誕水果麵包是一種美食，製作原料有筋麵團 、 蜂蜜等。
基本介紹
- 中文名：聖誕水果麵包
- 分類：麵點
- 口味：香
- 主要食材：麵團
所需材料,製作方法,
所需材料
A、中種麵團： 200克 高筋麵團 30克 蜂蜜 3克 即溶跨匪汽酵母粉 90克 水 20克 蘋果泥
B、主麵團： 100克 高筋麵團 20克 細砂糖承牛兆 1/2小勺 鹽 1小勺 朗姆酒 30克 全蛋 20克 鮮奶
C.、80克 黃油榜慨 80克 葡萄乾 80克 糖漬橙皮悼重驗船丁
製作方法
材料A全部混合，攪拌成團即可，進行基本發酵3小時（我是冰櫃冷藏過夜）。將1與材料B全部混合，攪拌成稍具光滑狀，加入黃油攪拌成可拉出大片薄膜的狀態。
再加入葡萄乾和糖漬橙皮丁擔腿晚混合均勻，進行二次發酵約60分鐘。
麵團分割成若干份，滾圓，放入模子中，進行最後發酵約60分鐘。（書上是10×9cm的圓紙模3個）
麵團刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字開口，開口處放上1cm的危籃捉黃油。（放黃油有利於麵團中間的膨脹）烤箱預槳鴉組台熱180度，烤焙20-25分鐘。
