做法如下：取半鍋
糯米，炒到發黃，倒
石臼里備用。再取半鍋
紅棗，蒸熟後，去皮去核，也倒入石臼中。然後用大杵使勁搗，把石臼里的糯米和紅棗搗爛搗勻，搗成糊狀，再挖出來，團成雞蛋大的丸子，鋪在
葦葉上曬乾。
清朝人
李化楠（生於
康熙五十二年，卒於
乾隆三十四年）說，這種耐飢丸最能耐飢，吃一丸，保半天不餓。他在浙江餘姚當縣令的時候，曾經號召廣大民眾趁豐年多制些耐飢丸儲備起來，遇上災年無糧，可以取出救荒。
耐飢丸的發明前無古人，它是在異族統治下處於絕對逆境中的勞動人民與剝削階級的艱難鬥爭中創造出的智慧結晶。
