老黑豆是豆科、大豆屬種質。
基本介紹
- 拉丁學名：Glycine max L. Merrill
- 科：豆科
- 屬：大豆屬
- 品種：老黑豆
形態特徵,保存單位,
形態特徵
類型 | 春 | 生育月份 | 4/下-9/下 | 生育日數 | 152 |
粒色 | 黑 | 子葉色 | 黃 | 臍色 | 黑 |
百粒重 | 15.0 | 粒形 | 橢圓 | 生長習性 | 半直 |
結莢習性 | 無 | 茸毛色 | 棕 | 花色 | 紫 |
株高 | 80.4 | 葉形 | 橢圓 | 粗蛋白 | 44.7 |
保存單位
陝西省農科院。
老黑豆是豆科、大豆屬種質。
類型 | 春 | 生育月份 | 4/下-9/下 | 生育日數 | 152 |
粒色 | 黑 | 子葉色 | 黃 | 臍色 | 黑 |
百粒重 | 15.0 | 粒形 | 橢圓 | 生長習性 | 半直 |
結莢習性 | 無 | 茸毛色 | 棕 | 花色 | 紫 |
株高 | 80.4 | 葉形 | 橢圓 | 粗蛋白 | 44.7 |
老黑豆（學名：Glycine max(Linn.) Merr.）是豆科大豆屬一年生草本植物，莖直立或蔓生，高50-80厘米，密生黃色長硬毛。三出複葉呈卵形至狹卵形，總狀花序腋生，花白色或紫色，莢果長方披針形密被長硬毛，種...
黑豆是大豆（Glycine max (L.) Merr.）中種皮為黑色的類型，又稱黑大豆、烏豆、秣食豆、冬豆子等。黑豆是一年生草本植物，莖直立或蔓性，多分枝，密生黃色長毛。三出複葉，廣卵形，全緣或微波狀。總狀花序腋生，花冠蝶形，白色或紫色，花瓣倒卵形。莢果長披針形，黃褐色或綠褐色。內種子數枚，種皮黑色。花期6~7...
大黑豆（學名：Glycine max(L.)Merr.）是豆科大豆屬一年生直立草本植物，莖密生褐色長硬毛，株高50-180厘米。三出複葉頂生小葉菱狀卵形，總狀花序腋生，花冠白色或淡紫色，莢果帶狀長圓形密被黃色硬毛，種子卵圓形至近球形，直徑5-7毫米，種皮黑色具豆腥味。含蛋白質（最高達45%）、脂肪（16%-19.59%）、異...
黑豆茶是以黑豆為主料製成的傳統飲品，常見原料包括陝北小粒黑豆，部分配方輔以甘草、茯苓、大棗等藥食同源成分，經清洗、烘炒、焐蒸等工藝加工而成。其蛋白質含量達36%-45%，富含不飽和脂肪酸、花青素及異黃酮等活性物質，符合高蛋白、低脂肪的營養特徵。該茶中維生素E及花青素具有抗氧化作用，可延緩皮膚衰老；異...
醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好地吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜...
黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。防老抗衰珍品『黑豆』，古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。故有美容...
黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。有助於高效攝取營養成份。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆有強腎壯腰功能，防老抗衰，具有增強活力精力，補腎、延年益壽的功效。產地環境 黑龍江省綏化市明水縣地處北緯47°...
烤黑豆是以當年產烏黑豆粒為原料，經烤制加工而成的食品，以豆仁呈綠色的品種為佳。傳統製作可通過烤箱或微波爐完成，成品酥脆，可直接食用或沖泡為黑豆茶，口感類似麥茶。其原料富含蛋白質、花青素及礦物質，中醫認為具有補腎益陰、活血解毒等功效，適用於水腫、產後調理等場景。製作工藝自2017年起逐漸在家庭廚房普及...
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及胺基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。2、黑豆能明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、的功能。養顏美容的效果。4、黑豆還含有豐富的抗...
黑豆湯是以黑豆為主料的傳統湯品，兼具食療與藥用價值，常見於消夏甜品及中醫調理。其基礎配料包含黑豆、甘草、生薑，經水煮後食用，可補益脾腎，對慢性前列腺炎等症有一定療效。製作方法需長時間燉煮至豆質軟爛，常見搭配有紅棗、紅糖或冰糖。中醫典籍記載黑豆湯具有解毒利尿、調中下氣的功效，適用於妊娠誤食毒物、...
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“延津黑豆”實施農產品地理標誌登記保護。地理標誌 地域保護範圍 延津黑豆的地理標誌保護的區域範圍為延津縣小潭鄉、榆林鄉、石婆固鄉、僧固鄉4個鄉，涉及新堤、小李村、高莊、胡堤、興無、大榆林、夾堤、東婁莊、東小莊、老任莊、王莊、王村、棗園、小韓莊、...
獲嘉黑豆，河南省新鄉市獲嘉縣特產，全國農產品地理標誌。獲嘉黑豆不僅營養價值高，而且還具有良好的保健效果。“丁村93-1”為獲嘉黑豆主栽品種，子粒大而圓、有光澤，種皮黑色，子葉綠色，臍白色，被概括為“子粒油黑髮亮，內仁碧綠、晶瑩剔透”，有“黑王珍珠”之譽，成為新鄉市第七個國家級地理標誌農產品。2010...
紅老黑豆 紅老黑豆是豆科、大豆屬種質。形態特徵 保存單位 山西省農科院。
黑豆豆腐是以黑豆為主要原料製成的傳統豆製品，其加工方法與黃豆豆腐類似，通過浸泡、磨漿、煮沸、點鹵及壓制定型等工序製成。相比黃豆豆腐，其蛋白質含量更高（36%-40%），且不含膽固醇，富含人體必需胺基酸和植物固醇，具有抑制膽固醇吸收、軟化血管等健康特性，適宜老年人群及注重膳食營養的消費者。製作過程中，...
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。型態 黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出複葉，小葉...
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑小豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑小豆含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑小豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用...