老面大包是湖北省武漢市傳統小吃之一，以老面（面肥，發酵製作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。肉鮮湯濃、麵皮筋實、百食不厭、老少適宜。 基本介紹 中文名：老面大包熟制方法：蒸製特點：肉鮮湯濃、麵皮筋實、百食不厭系列：豆沙、麻蓉、醃菜、鮮肉等 基本信息,熟制方法,特點,系列,做法, 基本信息熟制方法蒸製特點肉鮮湯濃、麵皮筋實、百食不厭、老少適宜。系列豆沙、麻蓉、醃菜、鮮肉、醬肉、菜包做法1.把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發麵會快些。2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這裡了，很關鍵。3.面發好以後，揉好，切成一個個麵團（我不喜歡吃太大的）擀好麵皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什麼火）6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！
