老林雞翅是一道以雞中翅、乾辣椒、豆豉、沙姜粉等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：老林雞翅主要原料：雞中翅是否含防腐劑：否適宜人群：大多數人 雞中翅酥脆爽口，配上乾辣椒和豆豉後風味更加濃郁原料：雞中翅400克。調料：乾辣椒30克，豆豉20克，沙姜粉5克，鹽、味素各2克，糖5克，色拉油800克。製作：1、雞中翅洗淨，用沙姜粉、鹽、味素、糖醃漬30分鐘備用。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入醃漬好的雞中翅小火浸炸5分鐘，出鍋後控油；乾辣椒剁成末。3、鍋里留油20克，燒至七成熱時放入乾辣椒末、豆豉小火煸炒2分鐘，放入炸好的雞中翅小火翻炒3分鐘後出鍋即可。
