翻轉蛋糕

用料

1.低筋麵粉過篩，蘋果去皮切塊

2.將細砂糖放入鍋中，小火加熱；煮至砂糖逐漸呈焦糖色；加入黃油

3.煮至黃油融化，攪勻；加入蘋果丁；再加入葡萄乾

4.加入水攪勻；中小火煮軟，收汁；將煮好的焦糖蘋果餡放入模具，鋪2厘米厚

5.另起鍋放入黃油加熱；黃油溶化後放入蛋糕粉拌勻；加入牛奶

6.再加入打散的蛋液；充分攪拌成均勻麵糊；將麵糊倒入模具8分滿

7.設定烤箱溫度為185度，時間為25分鐘，啟動烤箱自動進入預熱狀態；預熱結束後，顯示屏顯示“待機”字樣，此時將蛋糕放入中層，再次啟動烤箱，開始進入正常烘烤程式；取出蛋糕，稍稍晾涼即可脫模

1、蘋果選擇中等大小的就可以，也可以使用青蘋果；

2、加熱細砂糖一定要用小火，以免焦糊；

3、放入模具的餡料不要太多，否則不易脫模；

4、我用的烤箱有自動預熱功能，如果沒有，需要提前預熱10分鐘；

5、烘烤時間供參考，可用牙籤測試法，插入後拔出時無麵糊附著就代表蛋糕熟透了。