翡翠碧玉簪，是一道美食，主料為鮮蝦、四季豆、紅蘿蔔、青椒、大蔥。 基本介紹 中文名：翡翠碧玉簪英文名：Jadeite jade hairpin主要食材：鮮蝦，紅蘿蔔，青椒，大蔥口味：辣 備料：鮮蝦、四季豆、紅蘿蔔、青椒、大蔥步驟：1、將鮮蝦掐頭、去皮，並將沙線剔除；2、將四季豆切成牙籤狀；3、用竹籤在蝦仁中穿孔，將切好的四季豆從孔中穿過；4、水燒開，將穿好的蝦仁氽入撈起；5、油鍋燒熱，將紅蘿蔔、青椒、大蔥放入翻炒後，放入鹽、味素，下入蝦仁，澆上玻璃芡，最後滴入香油起鍋。
