習茶概要

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《習茶概要》適用於熱愛茶文化、紫砂文化、藝術美學的茶友，從事飲食文化、藝術設計、藝術美學、旅遊及酒率管理文化等研究的師生，茶藝館的茶藝師、觜砂壺經營者及熱愛中華文化的朋友們。可作為高校通識教育的普及讀物，適用於大學學子了解中華飲食文化。

內容簡介

《習茶概要》是茶文化普及性讀物，涉及茶文化史、茶葉商品、茶藝、茶縣等內容，是作者在多年從事茶文化、紫砂文化教學研究過程中所思所得的系統化總結。在日常教學中，作者身體力行，倡導生活茶藝，以茶養生，身心兼修，與學生分享中華飲食文化的生活美學之趣。這是一部具有新意的介紹中華茶文化的用心之作。

作者簡介

胡付照，安徽省懷遠縣龍亢人。工學碩士。現任教於江南大學商學院，兼任江南大學食品文化研究所無錫區域經濟與旅遊發展研究基地項目研究員。九三學社社員，中國茶葉學會會員。研究興趣涉及食品文化、審美經濟等。已出版飲食文化著作多種，公開發表學術論文40餘篇。2011年被評為江南大學優秀教育工作者、優秀班主任。2012年被評為江南大學“第八屆我最喜愛的教師”榮譽稱號。2012年被九三學社江蘇省委員會評為“先進個人”。多年來堅持在高校中弘揚中華茶文化、紫砂文化，積極從事傳統文化素質教育研究實踐，弘道正心，日日習茶，不倦探索，做好園丁。

圖書目錄

第一章古老的樹葉不平常——千年茶葉中國茶
第一節茶的起源
第二節茶的傳播
第三節飲茶流變
第二章智者不喝糊塗茶——茶葉品類與健康
第一節中國茶區分布
第二節中國茶葉分類
第三節輕鬆一杯健康茶
第三章火眼金睛淘好茶——懂得鑑賞是行家
第一節茶葉鑑賞概論
第二節茶葉鑑別五要素
第三節茶葉品賞七要素
第四章綠葉清湯清風揚——綠茶品鑑
第一節綠茶工藝
第二節綠茶分類
第三節綠茶保健功效及儲存
第四節名優綠茶代表
第五章紅葉紅湯果昧香——紅茶品鑑
第一節紅茶工藝
第二節紅茶分類及保健作用
第三節紅茶的儲存
第四節名優紅茶代表
第六章菜色金湯花香襲——烏龍茶品鑑
第一節烏龍茶工藝
第二節烏龍茶分類
第三節名優烏龍茶代表
第七章絳紅悠然陳韻香——黑茶品鑑
第一節黑茶工藝
第二節黑茶分類及保健作用
第三節名優黑茶代表
第八章杏黃淡色清涼湯——白茶品鑑
第一節白茶工藝
第二節白茶分類及保健作用
第三節名優白茶代表
第九章黃葉黃湯滋味爽——黃茶品鑑
第一節黃茶工藝
第二節黃茶分類及保健作用
第三節名優黃茶代表
第十章多姿多彩味不同——再加工茶品鑑
第一節概述
第二節再加工茶分類
第三節再加工茶代表
第十一章避光乾燥有必要——茶葉藏好才是寶
第一節影響茶葉品質的因素
第二節選購茶葉考慮的要素
第三節家庭存放茶葉的方法
第十二章以藝悟道貴簡靜——輕鬆休閒茶藝美
第一節認識茶藝工具
第二節茶藝師泡茶的基本要素
第三節幾類茶葉的茶藝程式
第十三章潔淨茶具發茶性——寶器在手茶香馨
第一節茶具的演變與分類
第二節常用茶具選購要點
第三節紫砂茶具堪稱首
第四節景德鎮的瓷茶具
第十四章身心健康擇茶飲——自在休閒養生茶
第一節人體體質特點
第二節養生茶方劑精選
第三節清風明月茶品人生
第四節風雅茶席
參考文獻
後記

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基本介紹

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