哈爾濱義祥林鹽焗雞
基本介紹
- 中文名：義祥林鹽焗雞
- 主要食材：笨雞
- 分類：粵菜
- 口味：鹹香，不油不膩
哈爾濱義祥林鹽焗雞創建於1996年，可以說是鹽焗雞中的老字號
關於鹽焗雞的由來
此雞名曰“三黃嫩雞”，乃當地特產，十分難得。梅州長樂（今五華）商人便欲帶回家給妻兒嘗嘗，但梅州長樂（今五華）路途遙遠，活雞不易攜帶，於是他便將雞宰殺製成白切雞，用鹽包封在包袱里。
行至半途，前不著村後不著店，梅州長樂商人決定就地露宿一宵。安頓之餘，眼看天色漸暗，肚子餓了起來，吃乾糧又不解饞，梅州長樂商人便從鹽包里掏出白切雞，與隨從烤著吃。
出乎意料地，大家發現這樣弄出來的雞肉味道非常好，齊聲讚嘆。長樂商人心細，留了幾塊，帶回家給妻兒品嘗。妻子是廚藝高超，嘗試後親自依法泡製，“鹽焗雞”誕生了。
製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
現經過改良更適合現代人的口味
