義大利那不勒斯披薩

用料

1. 其實正宗的那不勒斯披薩，是將蔬菜底料先煮一個小時煮爛後用攪拌機攪成醬，但是我們喜歡吃洋蔥等原料的口感，所以還是用了炒制的方法。文火在鍋中融化黃油後，開大火，放洋蔥碎炒香後加入西紅柿丁，出湯後加入少許鹽、黑胡椒碎、糖、羅勒碎等不停翻炒，將湯收成醬汁後關火備用。
2. 將乾酵母用溫水調勻，靜置10分鐘。將麵粉、鹽、糖混合後，加入酵母水，揉成麵團，加入黃油後揉到表面光滑，放溫暖處發酵（這一步我是用麵包機選披薩麵團進行揉面）
3. 把麵團里的空氣排出，分四份（因為要烤薄底的，如果烤一般的，分成兩個麵團就可以了），擀成圓片，放在已經預先加熱的石板上，整形，用叉子叉一些小孔。
4. 在麵餅上塗一層披薩醬，撒上馬蘇里拉乳酪，再鋪上烤好的茄子和口蘑，撒一層馬蘇里拉乳酪，之後撒上披薩草或者羅勒。
5. 烤箱220度，10-15分鐘即可。（因為餅薄，料也是之前已經烤熟的，所以不用烤太長時間）