義大利寬面

義大利寬面，是一道意式麵食，製作原料主要有義大利寬面、松露、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：義大利寬面
• 外文名：Tagliatelle
• 主料：義大利寬面  適量
• 輔料：松露約20g，洋蔥半個

食材

Tagiatelle義大利寬面 適量

松露 約20g

洋蔥 半個

蒜 1瓣

橄欖油 適量

白葡萄酒 75ml

牛肉高湯 150ml

烹飪奶油 75g

黃油 適量

小蔥 適量

製作步驟

1、燒水，煮義大利寬面。按包裝說明注意時間。

2、煮麵的時候，將洋蔥、蒜切小丁。

3、鍋里給2勺橄欖油，燒熱後將洋蔥和蒜炒香。

4、倒入白葡萄酒，中火收到差不多見不到水，但是不要太乾。

5、加入牛肉高湯。

6、加入烹飪奶油。

7、攪拌均勻後，轉中小火，慢慢煮到汁變得粘稠。

8、關火，然後加入1勺黃油，融到汁里去。用鹽和胡椒調味。

9、將汁倒入一個高的容器。再加1勺烹飪奶油。

10、用攪拌棒，打成泡沫狀。

11、這時候面差不多煮好了。過冷水，然後瀝乾，裝盤。汁澆到面上。

12、切成薄片的松露，取1勺黃油融化，將松露趁熱拌到黃油里去，再撒些小蔥蔥花，即可。