義大利乳酪卷，在西餐菜餚里用到的意大利麵片都是用來製作意大利麵卷（Cannelloni）或意大利麵餅（Lasagne）。其種類還有菠菜意大利麵片、番茄意大利麵片等，製作方法是在原有做好的麵團里摻入菠菜汁或番茄汁。意大利麵片可在大型超市或西餐食品專賣店購得。
基本介紹
- 中文名：義大利乳酪卷
- 主要原料：意大利麵片
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：男女
營養含量,用料,做法,焗制方法：,
營養含量
28g脂肪，19g蛋白質，38g碳水化合物，1983千焦熱量（474千卡）。
用料
意大利麵片4片（7×12cm）乳清乳酪（Ricotta Cheese）250g帕爾瑪乳酪粉135g檸檬1個（皮擦碎）檸檬汁1湯匙（15ml）淡奶油、清水 各150ml鹽1/2茶匙（3g）胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
意大利麵片放入沸水中煮製20分鐘，取出後用冷水沖涼待用。 將乳清乳酪、帕爾瑪乳酪粉（90g）、檸檬皮碎和檸檬汁放入碗裡攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉。 將煮熟的意大利麵片平鋪在烤盤中，把乳酪餡料放在意大利麵片上，再小心的捲成卷。 淡奶油和清水混合均勻，然後淋在卷好的乳酪卷上，最後再撒上餘下得帕爾瑪乳酪粉（45g）。
焗制方法：
將意式乳酪卷放入預熱至200度的烤箱中部烤制25分鐘即可。
貼士
