《美食方》是一部美食之作，一部城市美食志，一部改革開放之後特別是近三十年中國湘菜人生、經典菜品、餐飲文化發展的長篇紀實文學，一部湘菜斷代史。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,出版背景,作者簡介,
內容簡介
作者通過翔實的人生故事與心靈追蹤，生動地回放了三代湘菜人群體打造湘菜新輝煌的艱難歷程，揭示了這個創造時代所需要的個性化的創業精神，同時匠心獨具地勾勒出了湘菜所蘊藏的色彩斑斕的特質，多側面、多視域地挖掘出了湘菜文化與湖湘文化、中華文明的歷史淵源與深刻關係，被譽為中國第一部個性化詮釋美食與美食人生、美食進化與文明進步的長篇紀實文學，也是一部以湘菜為視角探索中華美食文化創新發展的文化尋根之作。
圖書目錄
第一季 筷意江湖
第一章 大師懟大師 3
第二章 第二章 穿越時空 10
第三章 第三章 韶山辣妹子 15
第四章 湘菜泰斗 19
第五章 兩個預言 22
第六章 麒麟才子 27
第七章 詩在畫外 33
第八章 美國西部牛仔 37
第九章 澳門大哥 42
第十章 帶刀侍衛 48
第十一章 大魚吃小魚 55
第十二章 刀山火海 61
第十三章 冰美人的火時代 66
第十四章 金蛇郎君 72
第十五章 寶人寶福 76 2
第十六章 鴻運當頭 82
第十七章 餐飲風水學 86
第十八章 江湖規矩 93
第二季 爆炒竹簡
第十九章 濱江兵俑擎黃旗 101
第二十章 小尖布局 106
第二十一章 醉美相遇是邂逅 110
第二十二章 廣告轟炸 116
第二十三章 八大碗醉八仙 120
第二十四章 廣告網紅 125
第二十五章 爆品製造 130
第二十六章 菜的靈魂 135
第二十七章 華羅庚優選法 141
第二十八章 味蕾賄賂 145
第二十九章 洞庭雙尾魚 154
第三十章 文化入味 160
第三十一章 十年一覺夢紅樓 167
第三十二章 湖湘文化風 171
第三十三章 執子之手 175
第三十四章 西藏氂牛 181
第三十五章 鼎福風暴 186
第三十六章 味在長沙 194
第三十七章 狂歡畢茲卡 199
第三十八章 饕餮盛宴 204
第三十九章 反射定律 210
第四十章 金字招牌 218
第三季 慢煨品牌
第四十一章 佛跳牆 225
第四十二章 老鐵挖角 231
第四十三章 趵突泉大師過招 238
第四十四章 文化與資本的碰撞 244
第四十五章 孔府家宴 249
第四十六章 泰山會盟 253
第四十七章 外菜撲湘記 261
第四十八章 湘菜出湘 266
第四十九章 小小膨脹大度劫 272
第五十章 筷樂大本營 276
第五十一章 圈地運動 285
第五十二章 海參府之痛 295
第五十三章 " 王" 字美食圈 301
第五十四章 古秦風波 307
第五十五章 讀書與資本 313
第五十六章 美食方朋友圈 317
第五十七章 老闆菜廚師菜 322
第五十八章 神仙魚 329
第五十九章 無湘不成宴 335
第六十章 有容乃大 340
第六十一章 油案牘術 344 3
第六十二章 九無軍規 350
第四季 清蒸思維
第六十三章 第三次大翻勺 359
第六十四章 霸蠻硬槓 364
第六十五章 京味驢打滾 369
第六十六章 桃花莊主 373
第六十七章 回歸本位 377
第六十八章 飛起來的不是豬 381
第六十九章 天妒英才 385
第七十章 跨界開講 393
第七十一章 情懷迪士尼 399
第七十二章 碎片化時代 404
第七十三章 餐飲管理五模式 407
第七十四章 大同經濟管理學 413
第七十五章 收割冬粉 419
第七十六章 土菜博物館 424
第七十七章 五音五味五品 429
第七十八章 太陽味 437
第七十九章 半部道經炒天下 443
第八十章 解碼（美食方） 448
第八十一章 銅官容大雪驚雷 453
跋 461
出版背景
長篇紀實文學《美食方》以改革開放40年為背景。
作者簡介
彭文杰：資深傳媒人與資深策劃人，文化學者，湘菜文化代言人，中國餐飲文化大師。出版文集《中國股市世紀大論戰》（湖南人民出版社出版），《偶像的力量》等，發表作品100餘萬字。
周雲林：湖南作協會員，發表作品100餘萬字。長篇小說《較量》（湖南文藝出版社出版）獲第七屆丁玲文學一等獎。
