美白豬蹄湯是一道以豬蹄、花生、黃豆、紅棗、大蔥、姜、八角、花椒、清水為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：美白豬蹄湯
- 主要食材：豬蹄1隻，花生15粒
- 口味：鹹
- 調料：八角2個、花椒10粒、清水適量
原料：
豬蹄1隻、花生15粒、黃豆15粒、紅棗6個、大蔥1根、姜5片、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。（這一步我是讓市場上的賣主幫忙的喔）；
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨；
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時；
5.黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
