美式龍蝦

美式龍蝦是龍蝦的一種，製作精美。

基本介紹

• 中文名：美式龍蝦
• 主要原料：龍蝦，黃油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料龍蝦1隻（400克），黃油40克

蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克

魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量

熟胡蘿蔔丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。

製作方法1、將龍蝦剪去須、槍、腳後洗淨。放入開水內煮15-30分鐘（煮時水內放適量鹽並加蓋），煮熟後取出，冷卻後將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。

2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。

3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。

4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置於龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。

5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿蔔點綴即可。