原料：
油雞1隻約750克，火腿100克，黃酒10克，白沙司適量，香桃、鮮奶油、蘑菇各25克，豌豆30克，精鹽、味素、胡椒粉各適量，油紙1張。
製法：
1、將油紙裁成30×40厘米的長方形，再煎成5個桃形。火腿切成5片；蘑菇切片；
香桃擠汁，過羅。
2、煮鍋置火上，放清水煮沸，放入雞，煮熟，撈出，控水，涼後去皮、骨，切5等份。撒上精鹽、胡椒粉。
3、取一烤盤，放油紙，紙上塗好黃油，放上火腿片、雞塊，澆上白沙司、蘑菇、豌豆、香桃，將油紙從一邊捲起，如此將5個卷都拆好，一個壓一個，碼在烤盤上，放入烤箱，燒至油紙鼓起即可。
特點：造型別致，美味可口。
