美式比司吉

美式比司吉是一種以麵粉、黃油為主料的烘焙類甜品，主要原料包括中筋或低筋麵粉、黃油、牛奶及泡打粉，成品呈圓形膨起狀，具有酥鬆質地與鹹香風味。其製作過程無需揉面與發酵，通過切塊黃油與麵粉混合後加入牛奶形成麵團，經模具切割成圓餅並刷蛋液，在230℃高溫下烘烤10-15分鐘至表面金黃。

該甜品在美國常作為佐餐麵包搭配肉汁或果醬食用，也被製成早餐三明治。相較於英式司康，美式比司吉油脂含量更高且更鬆軟，通常以鹹味為主，而司康多為午後甜點。通過調整糖鹽比例及替換牛奶為淡奶油，可將其改良為司康。

基本介紹

• 中文名：美式比司吉
• 主要食材：麵粉（中筋或低筋），黃油

用料

材料	用量
麵粉（中筋或低筋）	140克
黃油	40克
泡打粉	兩茶匙
糖	一茶匙也可多點無妨
鹽	1/4茶匙
牛奶	100毫升
雞蛋液（塗在上面用）	適量

做法

1. 除了牛奶雞蛋外把其他材料混在一起 把黃油用手輕輕捏進粉里 混合到像麵包粉狀

2. 加入牛奶 混合均勻 不要用力揉以免起筋

3. 擀成大概2公分厚 壓出圓形狀麵團 表面塗上蛋液

4. 烤箱230度（我用的220度）上下火 中層8—9分鐘 表面上色了就可以出爐啦