美國香脆薯條

基本介紹

• 中文名：美國香脆薯條
• 主要食材：大土豆，花生油或大豆油
• 分類：零食，視頻菜譜，【視】美國宅男美食

用料

材料	用量
大土豆	3-4個
花生油或大豆油	2公升
鹽	少量

做法

1. 先把土豆削皮
2. 然後切成條
3. 在一個碗裡用冷水洗掉土豆表面的澱粉
4. 洗到水變清為止
5. 然後泡在水裡，水沒過土豆條兩公分左右
6. 還可以再加點白醋防止炸的時候土豆條斷。上面可以再蓋冰塊
7. 放冰櫃冷藏半個小時
9. 在一個鍋里放油。如果用鐵鍋熱度會更均衡
10. 開中低火
11. 然後燒到160（325F）度，關鍵是滿滿地加熱
12. 之後把水倒掉
13. 用一個毛巾把土豆條包起來吸除水分
14. 一邊在一個盤子上放餐巾紙
15. 再把火調到中大
16. 慢慢加入土豆
17. 因為油會浮起來最好用相對深的鍋
18. 炸到土豆從白色變淺淺的金黃色，這要6-8分鐘
19. 然後把土豆移到紙上吸下油。（前面這個階段可以提前做然後用紙包起來，再放進保鮮袋裡在冰櫃冷藏最多可以放一個月）
20. 當你要吃的時候在盤子放新的餐巾紙
21. 再把油熱到178（350F）度
22. 放進薯條
23. 放了油就會降溫，所以要儘快把火調大回到178度
24. 不斷攪拌炸一分鐘左右
25. 然後再用紙巾吸吸油
26. 撒上鹽就可以了
27. 剩下的油還可以用紗布過濾，放冰櫃改天再用
28. 現在可以隨時在家裡吃到美味的薯條了，但不要一個人一下子全吃完啊