美味蔥餅

用料

1. 將中筋麵粉倒入盆中，加入沸水後用筷子拌勻後再慢慢加入冷水，將面和成光滑的麵團後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
2. 將鬆弛好的麵團搓成長條狀
3. 接著分成75克一個的麵團，將適量的油塗抹在小麵團上
4. 再將小麵團擀成3毫米厚的薄薄面片，均勻撒上鹽後，再倒少許油抹勻
5. 將適量的青蔥切成青蔥末
6. 將青蔥末在薄面片上鋪滿
7. 由上向下捲成細長圓柱形
8. 捲成螺旋狀的小麵團
9. 依次卷好後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
10. 平底鍋倒入少許橄欖油燒熱么用手略壓扁麵團
11. 放入鍋中以小火煎至呈金黃色即可