美味粽香藜麥糯米雞

美味粽香藜麥糯米雞是以糯米、藜麥 、柴雞等食材製成的一道美食，主要調料是料酒、蚝油、香油等，主要採用蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：美味粽香藜麥糯米雞
• 主要食材：糯米
• 分類：私房菜
• 調料：食鹽適量、姜適量 、蒜適量　
• 配料：蒜蓉辣醬適量 

所需食材

主料：糯米300克 、藜麥200克 、柴雞1隻、粽葉1把　
調料：食鹽適量、姜適量 、蒜適量　
配料：料酒適量 、蚝油適量 、香油適量

製作方法

1，糯米和藜麥提前一晚用水泡發

2，棕葉用開水燙一下去掉浮塵

3，柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蚝油、料酒、香油醃製半小時

4，半小時後將控掉雞水裡的水份，加入糯米和藜麥

5，加入少許鹽拌勻

6，碗中鋪上一層粽葉

7，將醃好的雞肉倒入粽葉中

8，將糯米雞包好，用牙籤固定

9，上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時左右即可

烹飪小技巧

1、粽葉用開水燙燙可以增加它的柔軟度，用的時候不容易破。

2、建議用高壓鍋蒸，這樣熟的更快更透，我用的蒸鍋感覺蒸起來好費時間。

3、適當加點兒藜麥會讓糯米雞更香，沒有不加也可以。

食用須知

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。