原料：筒骨1.5斤、蟹1隻（約200克），花菜150克。
調味：鹽2克，味素3克，湯王4克，三花淡奶6克。
製作：1、筒骨過水（氽水時間約8分鐘）放蒸籠里旺火蒸3-4個小時，筒骨加水小火熬爛，到湯變成濃濃的白湯，大概5個小時（20斤筒骨，40斤水）。2、江蟹殺好洗乾淨，放籠里蒸熟（蒸籠里的溫度約90度，蒸約6-8分鐘，至八成熟）後拿出來，放入調好的
奶湯盆中（筒骨熬出來的湯500克加調料拌勻），花菜過水也放入盆中，然後帶酒精爐加熱上桌即可。
冬粉與黃瓜配送給客人，放入盆中燙一下就可以吃了。
味型：鹹鮮濃香。
