《美味歲時記》是一部由[日]廣田千悅子所著書籍，中信出版集團出版發行。
基本介紹
- 中文名：美味歲時記
- 出品方：楚塵文化
- 譯者：羅嘉
- 出版社：中信出版集團/楚塵文化
- 作者：[日]廣田千悅子
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
作者:[日]廣田千悅子 文字/瀨戶口詩織 料理
出版社:中信出版集團/楚塵文化
出品方:楚塵文化
原作名:おいしい歳時記
譯者:羅嘉
出版年:2016-5
頁數:144
定價:48.00元
裝幀:平裝
ISBN:9787508659848
出版社:中信出版集團/楚塵文化
出品方:楚塵文化
原作名:おいしい歳時記
譯者:羅嘉
出版年:2016-5
頁數:144
定價:48.00元
裝幀:平裝
ISBN:9787508659848
內容簡介
書的編排從四月開始，直到次年的三月，依照每個月中每個節日和節氣，著重介紹了節日和節氣中的美味餐點，每一種食物都配有手作的說明和圖片，愛好者可以學著DIY。在詩意的語言和精緻的細節中，享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美，重新感受遵循自然規律樂活的趣致。通過了解日本節氣和節日中的各種美食，亦可了解背後的文化、風土人情。
美好的配圖，也是一場視覺的享宴。
作者簡介
廣田千悅子：作家。出生於北海道，一直以來都在通過散文和插圖的形式，展現日本的歲時、傳統、節慶和四季的生活。已有多種出版物。每年春秋兩季與攝影師丈夫廣田行正在自家辦展覽。《和風生活美學》已在台灣出版。在《東京新聞》等媒體上開設散文專欄，大受好評。
瀨戶口詩織：料理研究家。宮城縣出生，上學時在知名餐館打工期間學習料理，後拜入名師門下，其後作為料理家獨立。廣泛活躍在電視、雜誌、網站等各種媒體上，並著有多本美食書。不拘泥於現有的做法，追求以自己的感性發現全新的美味食譜。
目錄
四月 【卯月2】
【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11
◎為兒童長大祈福
紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12
加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚，用於喜慶的由來 14
賞櫻便當 ◎賞櫻的起始？ 17
櫻葉餅（關東式、關西式） 21
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午節】 25
柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26
竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28
中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31
六月【 水無月】
【入梅】【夏至】 37
水無月 38
梅子露40
七月 【文月】
【七夕節】【土用】 45
七夕煮掛麵和炸精進 ◎所謂精進 46
麵條露的做法 46
鰻魚蓋飯 ◎【伏天吃鰻魚】理由/◎何為乾支 48
暑伏餅 50
八月【 葉月】
【盂蘭盆節】【祛暑】55
糯米糰里綠豆餡 ◎糯米糰也可在盂蘭盆節時食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉餅 60
九月【 長月】
【重陽節】【彼岸節】 65
四色萩餅 ◎萩餅另有別名67
紅豆沙的做法67
醋醃菊花 ◎賀壽68
賞月 ◎新舊曆之別 70
糯糯香芋 71
賞月湯糰 72
銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74
十月【 神無月】
【踏秋】【秋日七草】 79
踏秋便當 81
十一月 【 霜月】
【七五三】【新嘗祭】 87
千歲糖 88
芋頭鍋 ◎燒法和味道，因地域不同而有差別 90
黃油烤紅薯 92
十二月 【師走】
【冬至】【晦日】 97
從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子，料理名字就如此有趣 98
除夕蕎麥麵 ◎蕎麥麵也寓吉祥之意 100
湯汁的做法100
年飯 ◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102
祝福餚（關東式、關西式） 103
黑豆、田作 104
乾青魚子、敲牛蒡煮 105
伊達煎蛋卷 106
雜煮（關東雜煮）108
雜煮（關西雜煮） ◎要用圓年糕？ 109
一月【 睦月】
【人日節】【鏡餅】 113
七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114
炸年糕片 116
紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118
◎二十四節氣/◎雜節 119
二月【 如月】
【節分】【初午】 123
惠方卷 ◎七種菜料方為正宗 125
炒黃豆 126
稻荷壽司 128
壽司醋的做法 128
三月【 彌生】
【上巳節】【社日】 133
花散壽司 ◎配料的含義 135
清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要參考文獻 138
【櫻花】【入學、入社、對兒童的祝福】11
◎為兒童長大祈福
紅豆飯 ◎紅豆飯的起源 12
加吉魚飯 ◎有頭有尾整條魚，用於喜慶的由來 14
賞櫻便當 ◎賞櫻的起始？ 17
櫻葉餅（關東式、關西式） 21
五月【 皋月】
【八十八夜】【端午節】 25
柏餅3 ◎橡樹葉的含意 26
竹葉餅樣的粽子 ◎粽子之名的由來 28
中國粽子 ◎用竹葉包裹的緣由31
六月【 水無月】
【入梅】【夏至】 37
水無月 38
梅子露40
七月 【文月】
【七夕節】【土用】 45
七夕煮掛麵和炸精進 ◎所謂精進 46
麵條露的做法 46
鰻魚蓋飯 ◎【伏天吃鰻魚】理由/◎何為乾支 48
暑伏餅 50
八月【 葉月】
【盂蘭盆節】【祛暑】55
糯米糰里綠豆餡 ◎糯米糰也可在盂蘭盆節時食用 56
蜜桃刨冰 58
蕨粉餅 60
九月【 長月】
【重陽節】【彼岸節】 65
四色萩餅 ◎萩餅另有別名67
紅豆沙的做法67
醋醃菊花 ◎賀壽68
賞月 ◎新舊曆之別 70
糯糯香芋 71
賞月湯糰 72
銅鑼燒 ◎中國稱之為月餅 74
十月【 神無月】
【踏秋】【秋日七草】 79
踏秋便當 81
十一月 【 霜月】
【七五三】【新嘗祭】 87
千歲糖 88
芋頭鍋 ◎燒法和味道，因地域不同而有差別 90
黃油烤紅薯 92
十二月 【師走】
【冬至】【晦日】 97
從兄弟雜燴煮 ◎兄弟、親子，料理名字就如此有趣 98
除夕蕎麥麵 ◎蕎麥麵也寓吉祥之意 100
湯汁的做法100
年飯 ◎用祝福筷子讓人精神煥然一新 102
祝福餚（關東式、關西式） 103
黑豆、田作 104
乾青魚子、敲牛蒡煮 105
伊達煎蛋卷 106
雜煮（關東雜煮）108
雜煮（關西雜煮） ◎要用圓年糕？ 109
一月【 睦月】
【人日節】【鏡餅】 113
七草粥 ◎春天的七種草予人活力 114
炸年糕片 116
紅豆粥 ◎紅豆可以祛邪 118
◎二十四節氣/◎雜節 119
二月【 如月】
【節分】【初午】 123
惠方卷 ◎七種菜料方為正宗 125
炒黃豆 126
稻荷壽司 128
壽司醋的做法 128
三月【 彌生】
【上巳節】【社日】 133
花散壽司 ◎配料的含義 135
清湯蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136
主要參考文獻 138
注釋139
