美味口水雞集麻辣鮮香嫩爽於一身的美味口水雞。具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。
基本介紹
- 中文名：美味口水雞
- 主要食材： 嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜
- 輔料：香醋、生抽、火麻油
- 功效：補虛填精、健脾胃
菜品簡介,製作步驟,
菜品簡介
口水雞中的雞肉中蛋白質的含量較高，胺基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
要做出 皮脆肉嫩、麻辣鮮香的口水雞，一定要掌握兩個秘籍：①煮熟的土雞或三黃雞要浸入冰水中涼透、晾乾，這樣處理過的雞肉外皮脆爽彈牙，肉質滑嫩細膩；②加入火麻油的佐料更豐富美味
製作步驟
1、起鍋，加入適當的水，將洗乾淨的土雞放入，煮至雞熟。
2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。
3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。
4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然後在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。
5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。
6、將之前調好的香汁料淋人雞塊。
