羊頭湯

古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

基本介紹

• 中文名：羊頭湯
• 主要原料：羊頭1個、香菜1棵、鹽適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 主要食用功效：風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫保存
• 材料：羊頭1個、香菜1棵、鹽適量

材料

羊頭1個、香菜1棵、鹽適量。

做法

1、羊頭清水泡一個小時，放電煮鍋加清水沒過羊頭；

2、煮約1小時，湯汁變白，羊頭酥爛，用筷子拆掉羊肉；

3、香菜切碎；

4、碗內盛湯，放入羊肉碎，撒香菜和精鹽即可；

5、再加羊血塊略煮片刻， 加鹽、雞精調味後，灑入香菜段即可。

營養價值

羊頭湯---

1. 血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛為主。

2. 本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風。

注意事項

1.白蘿蔔是去腥味的.

2.羊腦容易熟，慢些放入.

3.此羊頭湯，放香菜也非常好。

4.如果有調味包.把各種香料放入更好。

菜品特色

味道不錯,一個字就是“鮮”。