羊肉菜心

油菜、香菇、馬蹄切成粒，羊肉、洋蔥切塊備用；將鍋中加入青豆，稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用。

基本介紹

• 中文名：羊肉菜心
• 主料：羊肉
• 輔料：油菜、青豆、香菇、馬蹄、洋蔥
• 調料：鹽、味素、白糖

材料

主料：羊肉片200g、菜心500g

佐料：孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉、鹽、蒜末、薑絲、蔥絲

烹製方法

1、油菜、香菇、馬蹄切成粒，羊肉、洋蔥切塊備用；

2、將鍋中加入青豆，稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用；

3、坐鍋點火倒油，下入羊肉、洋蔥炒香後沖適量清水，燒開後下入焯好的原料大火燴制，加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、味素調味出鍋即可。

食療特點

清淡爽口，營養豐富。

食療價值

食用方法

牛科動物山羊或綿羊等的肉。羊，又稱為羯、羝。在中國分布很廣，幾乎遍及各地；綿羊以西北、北部為多。殺羊取肉，洗淨用。

性能：味甘，性溫。能補血益氣，溫中暖腎。

參考：含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。

用途：用於氣血不足，虛勞羸瘦；脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。

用法：煮湯，入菜餚等。

營養分析

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足 羊肉

者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

適宜人群

一般人群均可食用

1.適宜體虛胃寒者；

2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。