基本介紹
- 中文名：羊肉臊子莜麵栲栳栳
- 主要食材：羊肉，香菇
用料,做法,
用料
材料 |
羊肉 |
香菇 |
彩椒 |
料酒 |
鹽 |
生抽 |
白鬍椒 |
花椒 |
莜麵栲栳栳 |
蔥薑末 |
蔥絲 |
香菜碎 |
西紅柿 |
做法
1. 羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白鬍椒粉，生抽醃製20分鐘 |
2. 熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色 |
3. 接著放入蔥薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜苔丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻 |
4. 莜麵栲栳栳蒸熟，放盤子裡，周圍繞一圈蔥絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麵上，就可以開吃了 |
