羊肉熏醬茄

羊肉熏醬茄是一道以羊肉、長茄子、芹菜、蔥等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：羊肉熏醬茄
• 主要食材：羊肉
• 輔料：長茄子、芹菜、蔥、姜、蒜、香菜
• 調料：鹽、雞精、白糖、醋、香油

主料：羊肉

輔料：長茄子、芹菜、蔥、姜、蒜、香菜

調料：鹽、雞精、白糖、醋、香油、醬油、芝麻醬、澱粉

烹製方法：

1、將茄子切成條，改花刀，拍上澱粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟後，撒上蒜末再燜一會出鍋裝入盤中；

2、坐水，加少許油待水開後放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。

特點：口味獨特，冷熱均可。