羊肉海參

羊肉海參是一道以羊肉和水發海參為主料的傳統菜品，具有溫補驅寒、補腎益腎養血的功效，適合冬季食用。其原料包括羊肉100克、水發海參100克，輔以冬筍、香菇各20克及蔥姜、米酒等調味料，通過燉煮工藝融合羊肉鮮香與海參彈嫩，呈現濃郁湯汁與層次分明的口感。

製作時先將海參切片焯水，羊肉切片爆香後加米酒炒制，注入清水燉至五成熟，再加入配料慢燉至酥爛。該菜品被描述為味道鮮美的進補佳品，製作方法簡便，海參與羊肉搭配可增強滋補強壯效果。

基本介紹

• 中文名：羊肉海參
• 主料：羊肉、水發海參

原料

羊肉100克，水發海參100克，冬筍、香菇各20克，蔥、姜各5克，鹽、味素、米酒均適量，油50克，清水1大碗。

製法

1、海參切片，入開水鍋中氽一下，撈出；羊肉切成片。

2、起油鍋，放入羊肉片、蔥、姜，炒熟後烹上米酒。

3、再放入1大碗清水，煮沸後用小火燒至五成熟。

4、最後投入海參、冬筍、香菇，繼續燒至羊肉熟爛即可。