羅雜醬料

羅雜醬料，以沙葛、青瓜為主料的醬料。

基本介紹

• 中文名：羅雜醬料
• 主要食材：沙葛/青瓜
• 輔料：芽菜
• 調料：鹽

簡介

新加坡羅雜有雜燴的意思，以新加坡蝦膏加上酸柑汁，味道酸酸甜甜，是地道的餐前小食。

主料

沙葛/青瓜/鳳梨各 3片、芽菜 20克、豆卜 3個、通菜 3棵（切段）、油炸鬼 3片（切片）、花生少許

醬料

新加坡蝦膏 50克、糖/酸柑汁各 1湯匙

做法

1.預熱焗爐至 150℃，放入油炸鬼及豆卜焗 10分鐘備用。

2.將新加坡蝦膏、酸柑汁、糖倒入大碗拌勻醬汁備用。

3.開大火煲滾水，下通菜、芽菜一起氽水，撈起。

4.所有青瓜、沙葛、鳳梨、芽菜、通菜放入醬料中拌勻，再下已烘脆的油炸鬼和豆卜拌勻上碟，最後撒上花生碎即可。